Ален Дюкасс едет на огород попробовать морковку. Ален Дюкасс летит в Токио на 10-летие своего ресторана в кабине пилота, ведь надо рассказать ему, как правильно готовить лобстера. Ален Дюкасс успевает заехать на ужин в Киото, а на утро, прямо с самолета, идет принимать десерты у своего кондитера. \n\nДва года жизни человека, послужной список которого можно расписать на несколько страниц. Ален Дюкасс — шеф-повар, ресторатор, отельер, непревзойденный рекордсмен по числу мишленовских звезд, но самое главное — человек, у которого и через тридцать лет бесконечных ужинов и дегустаций прожекторами загораются глаза при виде свежих овощей на гриле, правильно пожаренной рыбы и бокала хорошего вина.
Оригинальное названиеLa quête d'Alain Ducasse
Жанрдокументальный
СтранаФранция
За кадром азиатских улиц скрываются шедевры кулинарии! Сериал исследует судьбы поваров, чьи скромные ларьки покоряют мишленовскими вершинами. От Бангкока до Себу — каждая история дышит страстью и борьбой, а блюда становятся искусством под шум мегаполисов.
Оригинальное названиеStreet Food
Жанрдокументальный
СтранаСША
Задумывались ли вы о том, как создаётся кленовый сироп? Или испанская выпечка под названием чуррос? Каждая серия «Пищевой фабрики» — это поход в закулисье, где творятся механические чудеса и следуют высокотехнологичным процессам, из которых состоит производство товаров пищевой промышленности. Мы расскажем о том, как создается наша еда от карамели и мороженого премиум-класса до рогаликов и апельсинов, покрытых шоколадом.
Оригинальное названиеFood Factory
Жанрдокументальный
СтранаВеликобритания
Рассказ об израильском народе Михаила Соломонова — шеф-повара, удостоенного премии Джеймса Берда, одного из лучших авторов «Нью-Йорк Таймс». В поездке навстречу лучшим шеф-поварам, виноделам и сыроварам из более чем 100 культур, составляющих сегодня Израиль, открывается богатая человеческая история, которая таится в их гастрономических традициях.
Жанрдокументальный
СтранаСША
Аргентина очень разнообразна. Буэнос-Айрес — латиноамериканский город с сильным европейским наследием, его три главные жемчужины — многочисленные кафе, танго и Эва Перон. Патагония же славится своей природой: кристально чистыми озерами, горами и ледниками. Откройте для себя Аргентину, посмотрев эту программу телеканала «Дискавери».
Жанрдокументальный
СтранаСША
Через призму кулинарных традиций раскрывается малоизученный пласт советской эпохи: от стандартов общепита до домашних рецептов, превративших дефицит в кулинарное творчество. Фильм анализирует, как скромные блюда — от котлет до оливье — стали культурным кодом, объединяющим поколения. Архивные кадры и эксперты показывают, как еда формировала идентичность, отражала идеологию в «Книге о вкусной пище» и создавала ритуалы, которые до сих пор вызывают ностальгию. Главное — не рецепты, а их роль в истории распавшейся империи .
Оригинальное названиеEda po-sovetski
Жанрдокументальный
Любитель кулинарных приключений Энтони Бурден ездит по свету в поисках оригинальных кухонь и продуктов, свойственных местной культуре.
Оригинальное названиеAnthony Bourdain: No Reservations
Жанрдокументальный
СтранаСША
Паоло Конте — фигура уникальная на музыкальной сцене, обладающая собственной неповторимой мифологией и загадкой. Бывший адвокат из Асти, писавший песни для Адриано Челентано, Катерины Казелли и других артистов, а затем начавший исполнять их сам, открыв публике свой необычный голос, воплотил в своём творчестве удивительное наслоение различных стилей и направлений, отражающих итальянский дух: между традицией и новаторством, эмоциональностью и иронией, меланхолией и радостью. \n\nРежиссер объединяет в своем новом произведении эксклюзивные материалы: личные беседы с Конте и элементы его богатого архива, записи международных туров разных лет, специальные интервью, в которых Роберто Бениньи, Джейн Биркин, Изабелла Росселлини и другие известные персоны делятся особыми и трогательными историями и моментами, связывающими их с Конте.
Оригинальное названиеPaolo Conte, via con me
Жанрдокументальный
СтранаИталия
По статистике, сорок процентов еды, произведенной и выращенной во всем мире, так никогда и не съедается, а отправляется в мусорную корзину.Режиссеры фильма и по совместительству активисты, Джен и Грант, решили в течение года питаться продуктами, от которых отказались по глупым причинам — и выяснили, что люди хотят видеть на полках супермаркетов исключительно прямые огурцы, бананы идеальной формы и персики без точек.Увлекательнейшее расследование, которое обернулось настоящим приключением. Поиски еды, выброшенной без каких-либо рациональных причин на задворках частных домов и крупнейших фабриках и фермах и, как результат, — остроумный и точный взгляд на прошлое, настоящее и будущее еды.
Оригинальное названиеJust Eat It: A Food Waste Story
Жанрдокументальный
СтранаКанада, Великобритания, США
Человек, как известно, существо на редкость привередливое и разборчивое в еде. Популярный в первобытном обществе (и в эпоху развитого социализма) лозунг «лопай, что дают!» его больше не устраивает. Еда должна быть вкусной, издавать приятный запах и выглядеть внешне симпатичной и привлекательной. Но добиться этого не просто. Ежедневно тысячи людей работают над дизайном блюд и продуктов. Об их работе и рассказывает этот фильм.
Оригинальное названиеFood Design
Жанрдокументальный
СтранаАвстрия, Нидерланды
Четыре московских шеф-повара раскрывают секреты своей кулинарной алхимии: от дровяных печей до мишленовских звёзд. Каждая серия — погружение в мир, где еда становится искусством, а личные архивы и VHS-хроника оживляют путь от первых проб до шедевров. Динамичный визуальный стиль и откровенные монологи — рецепт идеального документального кино.
Когда люди XXI века хотят утолить голод, им необходимо вооружиться тележкой и проявить завидную целеустремленность. Выбор продуктов в супермаркетах колоссален — в среднем 8'000 наименований товаров. В Китае, США или Европе супермаркеты предлагают стандартные продукты, которые приходятся по вкусу всему миру. И все они были приготовлены отнюдь не кустарным способом.\n\nЭто продукция столпов агропромышленного комплекса. Они соперничают друг с другом в изобретательности, выпускают неотразимые продукты. Они поставляют на рынок 80% продуктов питания. И все мы покупаем их. Они кормят нас слишком соленой, жирной и сладкой пищей. Но мы обожаем ее. Почему? В чем секрет подобного успеха?
Оригинальное названиеDe la drogue dans nos assiettes?
Жанрдокументальный
СтранаБельгия
Погрузитесь в эпоху Ренессанса через призму жизни величайшего художника. Камера в деталях исследует его путь: от скромной мастерской в Перудже под крылом Перуджино до соперничества с титанами — Да Винчи и Микеланджело — во Флоренции, и триумфа в Ватикане. Съемки в сверхчетком 4К разрешении переносят зрителя в Умбрию, Тоскану и Рим, а также в петербургский Эрмитаж, хранящий шедевры «принца искусств». Фильм-исследование, приуроченный к 500-летию со дня смерти мастера , раскрывает не только его технику, но и эмоциональный интеллект. Сквозь письма, фрески и редкие графические работы возникает образ «доброго гения» — человека, чья чувственность определила гармонию эпохи. В кадре — историк искусства Акилле Бонито Олива и актер Лука Томио, воплотивший дух художника . Режиссер Лука Тровеллези Чезана создает живой портрет, избегая сухих фактов: здесь искусство дышит, а тайны творчества остаются захватывающей интригой.
Оригинальное названиеRaffaello - Il Genio Sensibile
Жанрдокументальный
СтранаИталия
Фильм-путешествие из Копенгагена в Токио вслед за Рене Редзепи, шефом и совладельцем легендарного ресторана Noma. Редзепи открывает поп-ап-версию своего ресторана в Японии. Пятинедельный проект становится одной из самых рискованных авантюр в его карьере.
Оригинальное названиеAnts on a Shrimp
Жанрдокументальный
СтранаНидерланды
Гордон Рамзи — бесстрашный мужик. Мало того, что он отличный повар, так он еще и участвует в невероятных проектах, вроде этого. Здесь ему предстоит столкнуться с представителями криминального мира, которые занимаются распространением наркотиков. Прикрывает Гордона британская полиция. Отважный Гордон готов собрать необходимый материал, чтобы пополнить архивы проекта «Преступление и наказание» от известного канала ITV. Сам же главный персонаж этого проекта признает, что хочет разобраться в проблеме распространения наркотиков, ведь когда-то давно они сгубили одного из знакомых поваров Рамзи в Челси.
Оригинальное названиеGordon on Cocaine
Жанрдокументальный
СтранаВеликобритания
Фильм в деталях рассказывает историю вокалиста Tool и A Perfect Circle Мейнарда Джеймса Кинана, заинтересовавшегося виноделием, переехавшего в Аризону, начавшего выращивать там виноград и делать вино, несмотря на скептическое отношение окружающих. Каковы взаимоотношения между его музыкальной карьерой и виноделием? С какими трудностями пришлось столкнуться ему и его партнеру по бизнесу Эрику Гломски? Наконец, что дает им виноделие, и каким образом вино помогает познать себя и окружающий мир?
Оригинальное названиеBlood Into Wine
Жанрдокументальный
СтранаСША
Джованни Капальбо — актер, который раньше руководил одним из самых знаменитых ночных клубов Рима. Спустя много лет он путешествует по клубам, чтобы понять, как изменилась ночная жизнь Европы за последние годы. Его путь начинается в остромодном и раскрепощенном Берлине, где доходы от соответствующих заведений идут даже в городской бюджет. Джованни предстоит снова погрузиться в такую яркую и неоднозначную ночную жизнь, чтобы рассказать о ней зрителям изнутри.
Оригинальное названиеNightlife
Жанрдокументальный
СтранаИталия
85-летний мастер суши, владеющий крошечным рестораном с тремя звёздами Мишлен, посвятил жизнь поиску идеального вкуса. Его философия кайдзен, аскетизм и отношения с сыновьями, пытающимися продолжить легенду, — история о том, как одержимость становится искусством.
Оригинальное названиеJiro Dreams of Sushi
Жанрдокументальный
СтранаСША
Американский шеф-повар, писатель и телеведущий Энтони Бурден каждую неделю приезжает в новый город, чтобы показать зрителям местные достопримечательности, людей и, конечно, еду. В новом сериале Энтони проедет по США, Азии и Европе.
Оригинальное названиеThe Layover
Жанрдокументальный
СтранаСША
Производство вина сегодня превращается в механистичный регламентированный бизнес, из которого, по мнению виноделов старой школы, уходит душа. Но не перевелись ещё бунтари, не желающие мириться с гримасами глобализации. Весёлые «повстанцы» из региона Окситания используют все особенности своего терруара, то есть среды, в которой растёт виноград, чтобы делать уникальное – по-настоящему живое! – вино. Среди персонажей фильма – виноградарей Лангедок-Руссильона – и потомственные виноделы, и блистательные неофиты, оставившие в прошлом свои профессии ради создания новой – вполне реальной – утопии.
Оригинальное названиеWine Calling
Жанрдокументальный
СтранаФранция
Затерянные в сельских просторах Квебека семейные закусочные — не просто места, где подают легендарную путин. Это эпицентры жизни, где сталкиваются традиции и вызовы глобализации. Режиссёр с камерой погружается в две уникальные кантрины, открывая битву за душу провинции через кипящие фритюрницы и откровения хозяек .
Жанрдокументальный
СтранаКанада
Знаменитый испанский шеф-повар Ферран Адриа каждый год закрывает своей ресторан El Bulli на шесть месяцев для того, чтобы со своей командой разработать меню для следующего сезона. Элегантный, продуманный до мелочей подход к еде как к авангардному искусству, «El Bulli: развитие кулинарии» рассказывает о самой вершине в мире инновационной кулинарии.
Оригинальное названиеEl Bulli: Cooking in Progress
Жанрдокументальный
СтранаГермания
Британский кулинар-самоучка Аарон Крейз, ставший знаменитым шеф-поваром и ресторатором благодаря своему мастерству, бросает вызов всему миру. Он отправляется в путешествие по разным странам, чтобы продемонстрировать, что может приготовить национальные блюда не хуже местных жителей. В каждой из этих стран он соревнуется со знаменитым шеф-поваром, а действо разворачивается то в пятизвездочных ресторанах, то в небольших семейных кафе, которые славятся своей кухней.
Оригинальное названиеTaste Off
Жанрдокументальный
СтранаВеликобритания
Знаменитый шеф-повар Гордон Рэмси профессионально готовит уже 25 лет, но по-прежнему любит учиться всему новому и уникальному. Он отправляется в большое путешествие по Индии, Таиланду, Камбодже, Малайзии и Вьетнаму, чтобы усовершенствовать свои гастрономические знания и навыки. В этом приключении, полном незабываемых вкусов и традиций, Гордон с удовольствием поучаствует в местных экстремальных мероприятиях, отведает самые экзотические блюда и узнает множество кулинарных секретов от коренных жителей!
Оригинальное названиеGordon's Great Escape
Жанрдокументальный
СтранаВеликобритания
За последние 50 лет отношение к мексиканской кухне претерпело радикальную трансформацию. Книга Дианы Кеннеди «Кухни Мексики», вышедшая в 1972 году, стала бомбой, запустившей процесс, который изменил и экспортный вариант мексиканской стряпни, и отношение к кулинарному наследию в самой Мексике.\n\nНастоящую гастрономическую Мексику Диана продолжает искать и сегодня, в свои 96: колесит на потрепанном пикапе по деревням и весям, общаясь с людьми и изучая оригинальные рецепты, технологии, продукты.
Оригинальное названиеNothing Fancy: Diana Kennedy
Жанрдокументальный
СтранаСША, Мексика
Ресторан «Нома» в Копенгагене был признан лучшим рестораном в мире в 2010, 2011, 2012 и 2014 годах. Он награждён двумя звёздами Мишлен, а шеф Рене Редцепи, один из самых влиятельных поваров на планете, устал считать международные награды. В «Номе» подают мох, лишайник и костный мозг, которые, будучи гениально приготовлены, оказываются вкуснее любых известных деликатесов. Фильм рассказывает о том, как Рене Редцепи стал великим шеф-поваром благодаря усердному труду и любви к своему делу, и показывает блюда, которые даже на вид вкуснее всего, что вы пробовали.
Оригинальное названиеNoma My Perfect Storm
Жанрдокументальный
СтранаВеликобритания
Возьмите двух парней с бурной растительностью на головах, два мотоцикла, добавьте к этому большую ложку приключений и гарнир из заразительного энтузиазма. Перед Вами нехитрый рецепт этого фильма. Дэйв Майерс и Си Кинг не профессиональные повара. Просто они очень любят вкусно поесть. В каждой стране они находят что-то особенное для себя и пытаются сами это приготовить, ну и, конечно, попробовать. Путешествие с ними – это всегда море юмора, позитива и немало интересных рецептов из блюд национальных кухонь разных стран.
Оригинальное названиеThe Hairy Bikers' Cookbook
Жанрдокументальный
СтранаВеликобритания
Истории о нестандартных блюдах и личностях, которые встречаются по всей территории Соединенных Штатов. От традиционных блюд, привезенных сюда иммигрантами до современных блюд, появившихся благодаря американским инновациям. Америка — как разгоряченный котел, в котором смешались различные культуры: и экзотические и всем известные. Будь то целый жареный аллигатор в поселении Кажун, куриная кровь на ферме за пределами Сиэтла, или бараний язык в одном из самых дорогих ресторанов Бостона — Америка является сокровищницей странных продуктов и увлекательных историй.
Оригинальное названиеBizarre Foods with Andrew Zimmern
Жанрдокументальный
СтранаСША
Программа о самых необычных блюдах мира. Зрители узнают, что такое черепашье мясо, с чем подают лягушатину, как сварить хвост рептилии, чем полезны личинки и многое другое. То, что кажется нам диким и немыслимым, — для многих народов повседневная еда, нужно только решиться ее попробовать, чтобы понять, что на самом деле она такая же вкусная и полезная, как и блюда, к которым мы привыкли.
Жанрдокументальный
СтранаРоссия
Горячее масло шипит на жаровнях Оахаки, а в Ла-Пасе ветер гоняет запахи анисовых буньюэлос. Этот документальный проект — не экскурсия по лоткам, а пульсирующий портрет континента. Вы встретите Доню Вейл, чьи мемелы десятилетиями кормят рынок Тепосколула, и Луз Дари из Боготы, превратившую скромную арепу в символ женской солидарности. Каждый эпизод — новый город: кисло-острая севичерия Лимы, золотые фейжоады Сальвадора, чешуйчатые тортильи Буэнос-Айреса. Камера ловит блики на ножах, танцующих над морепродуктами, и морщины на руках «чолитас», отвоевавших место на кулинарной карте. Готовьтесь: после кадра с хрустом чиполы-сэндвича желудок взбунтуется!
Жанрдокументальный
СтранаСША
Солнечный и неутомимый ведущий приглашает на свою домашнюю кухню, где царит культ сезонных продуктов. Каждая серия — гимн одному ингредиенту: сочной клубнике с грядки , ароматным грибам, тыквам всех оттенков осени . Здесь нет сложных техник, только страсть к вкусу: вы научитесь готовить стейк с хрустящим картофелем , томленые бобы, нежные десерты и даже освоите искусство консервации . Секрет — в философии «выращено своими руками» и умении находить совершенство в простоте. После этого путешествия по саду и плите вы навсегда полюбите свежие продукты! #ГотовимСДжейми #СезонноеМеню #ДомашняяКухня
Оригинальное названиеJamie at Home
Жанрдокументальный
СтранаВеликобритания
Братья Том и Генри Герберт объединяют свое мастерство, чтобы раскрыть секреты восхитительной домашней кулинарии. Вкусная еда – неотъемлемая часть их жизни: Том — профессиональный пекарь, настоящий виртуоз кондитерского искусства, Генри – шеф-повар и владелец мясного магазина. Посмотрите, как обаятельные братья-кулинары с юмором и артистизмом творят на кухне настоящие чудеса и делятся этим волшебством со зрителями.
Оригинальное названиеThe Fabulous Baker Brothers
Жанрдокументальный
СтранаВеликобритания
Национальные блюда и традиции могут многое рассказать о местных жителях, их образе жизни. Например, знаете ли вы, почему в японской кухне так часто используется вассаби и соевый соус? Почему в Тайланде во все блюда добавляют острые специи? Почему в Азии пью пьют зеленый чай? Множество «почему?» задают путешественники. И ответы на них всегда тесно сплетены с климатом, культурой, народными обычаями и старинными легендами. Ведущие программы и известные люди берутся не просто рассказать о кулинарных традициях народов мира, но и научить готовить местные деликатесы.
Жанрдокументальный
СтранаРоссия
Испанский шеф Ферран Адриа совершил гастро-революцию на кухне своего, теперь уже закрытого, ресторана elBulli, занимаясь кулинарным «деконструктивизмом». Этот фильм, напротив, про конструирование — портрета Альберта Адриа, младшего брата Феррана и соавтора elBulli.
Оригинальное названиеConstructing Albert
Жанрдокументальный
СтранаИспания
Джейми Оливер продолжает свою просветительскую деятельность, цель которой — приучить людей питаться вкусно, полезно и недорого. Харизматичный повар научит делать правильный выбор в магазине, а также правильно распоряжаться своим временем и бюджетом.
Оригинальное названиеJamie's Money Saving Meals
Жанрдокументальный
СтранаВеликобритания
На просторной кухне, залитой светом, хозяйка с безупречной репутацией раскрывает секреты искусства выпечки. Каждый эпизод — погружение в новый десерт: здесь учат чувствовать текстуру теста, выбирать элитные сорта миндаля для макарун и создавать съедобные цветы из мастики. Крупные планы показывают магию превращения простых ингредиентов в воздушные торты, хрустящие меренги и ароматный хлеб. Вы узнаете, почему важен холодный помол муки, как температура масла влияет на рассыпчатость печенья и как превратить неудачный кекс в элегантный десерт. Готовьтесь к гипнотической красоте процессов, успокаивающему голосу ведущей и рецептам, которые работают даже у новичков.
Оригинальное названиеMartha Bakes
Жанрдокументальный
СтранаСША
Повар и писательница Сэмин Носрэт вместе с местными экспертами ходит на рынок, выбирает продукты, участвует в приготовлении семейных ужинов и, конечно, готовит сама. Она едет в Италию и рассказывает о прелестях жира, затем – в Японию, где изучает соль, соевый соус и мисо, в Мексике она погружается в кислотность продуктов, а дома, в Калифорнии, делится секретами наилучшей тепловой обработки для разных блюд.
Оригинальное названиеSalt Fat Acid Heat
Жанрдокументальный
СтранаСША
Можете себе представить Гордона Рамзи, великого и ужасного, который не ругается, не мечет гром и молнии, не выбрасывает в мусорное ведро неумело приготовленное блюдо? Вы увидите шеф-повара в кругу семьи, где он с огромным удовольствием готовит вместе со своими детьми, а зрители тем временем узнают рецепты простых и вкусных блюд.
Оригинальное названиеGordon Ramsay's Home Cooking
Жанрдокументальный
СтранаВеликобритания
Снятый каналом National Geographic, этот захватывающий сериал переносит зрителя за стены легендарных заводов, потребляющих энергии как целый город. Станьте свидетелем рождения иконических продуктов — от мощных танков M1 Abrams и роскошных Ferrari до напитков Coca-Cola и конструкций LEGO. Камера детально фиксирует каждый этап: от литья металла до финального теста, показывая слаженную работу людей и роботов. Узнайте, как устроены конвейеры Harley-Davidson, Boeing и UPS, ощутите масштаб и инженерный гений, скрытый от посторонних глаз .
Оригинальное названиеUltimate Factories
Жанрдокументальный
СтранаСША
За 5 лет проведения фестиваля «FAME» организатору Анжело Милано удалось превратить провинциальное местечко Гроталье на юге Италии в настоящий музей под открытым небом — без поддержки властей, силой простого гостеприимства, драйва созидания и желания перемен.\n\nЛента показывает, как в сонной провинции начинают происходить удивительные вещи. Город просыпается: из окон на асфальт выплескиваются целые литры краски, а прохожие то и дело становятся свидетелями чудаковатых перформансов в исполнении художников, которым в удовольствие удивлять горожан и баламутить неторопливую жизнь городка. Фильм передает уникальный опыт создания фестиваля, рассказывая о том, как силой энтузиазма можно изменить пространство до неузнаваемости, следуя простому принципу DIY — «do it yourself».
Жанрдокументальный
СтранаФранция, Италия
